Rozdeleni čajov

Pu-erh

Pu’er alebo pu-erh

Je fermentovaný čaju vyrobeného v provincii Yunnan v Číne. Mesto Pu’er je pomenované po čaji, ktorý sa vyrába v blízkosti. Fermentácia v kontexte výroby čajov zahŕňa mikrobiálnu fermentáciu a oxidáciu čajových lístkov po ich vysušení a valcovaní.

Pôvodná metóda zrie, kvasí až 20 – 25 rokov. Pre urýchlenie vyvinuli rýchlejšiu metódu, ktorá zrie 3 mesiace. Pôvodná metóda sa nazýva RAW pu-erh a je značne drahšia.

Obe tieto formy sa potom podrobia komplexnému procesu postupného kvasenia a dozrievania s časom.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *